¿Se disuelve el aire en el agua?

El aire se disuelve en el agua, cuyo sabor y ligereza dependen del que contiene. En las regiones en que se teme que el agua no sea potable, se hierve para sanearla. Durante la ebullición, pierde casi todo el aire; y si se hierve durante mucho tiempo, se queda por completo sin él. Al enfriarse, se disuelve un poco de aire en su masa, pero su gusto será insulso. Con el fin de que recupere el sabor agradable, hay que traspasarla varias veces de un vaso a otro.