¿A qué deben las flores su perfume?


El perfume de las flores procede de clases especiales de esencias o aceites que elaboran las plantas. Algunos son muy parecidos, sobre todo los de los vegetales de la misma familia u orden.
El aceite se compone de dos elementos: carbono e hidrógeno. Estos compuestos se llaman a menudo aceites volátiles. Volátiles significa "que vuela", lo que nos dice que se escapan al aire con mucha facilidad y se extienden en él. Si no fuese así, sólo percibiríamos el aroma de las flores oliéndolas a corta distancia. Y los insectos, como la abeja y algunas mariposas, no serían atraídos por su fragancia y no realizarían la importante función de polinizarlas (fecundarlas con el polen de otras flores).