¿Qué es la liofilización?

La liofilización consiste en la desecación al vacío de una sustancia congelada, procedimiento que permite la conservación prolongada de plasma sanguíneo, sueros, microorganismos, antibióticos, hormonas, leche y alimentos en general.
Se efectúa mediante una congelación brusca del material (por lo regular a -80º), que, sometido luego a un vacío intenso, pierde por evaporación toda el agua que contiene. La sustancia se transforma en un polvillo que se conserva en una atmósfera rarificada. Basta agregarle agua para que recobre sus propiedades anteriores.